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| Kochrezepte > Strudel > Ungarischer Salamistrudel |
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Tsatsiki (Quark) | Wiener Apfelstrudel I 250 g Mehl 1/2 Tas. Lauwarmes Wasser 1 Ei 1 Prise Salz 1 Teelöffel Butter --------------------Fuer Die Fuellung---------------------------- 2 Rote Paprikaschoten 1 Gruene Paprikaschote 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Schmalz 200 g Sauerkraut Salz Pfeffer Paprikapulver Mehl zum Bestaeuben 250 g Salami Fluessige Butter zum - Bestreichen Mehl, Ei, Wasser, Salz und fluessige Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln kleinhacken, Knoblauchzehe zerdruecken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Paprikastreifen, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 10 Minuten darin duensten, mit Gewuerzen pikant abschmecken, anschliessend etwas abkuehlen lassen. Ein Kuechentuch ausbreiten, mit Mehl bestaeuben, den Teig darauf gleichmaessig ausrollen und mit Salamischeiben belegen. Uebrige Zutaten auf dem Teig verteilen und vorsichtig mit Hilfe des Kuechentuchs aufrollen. Den Strudel auf ein gefettetes Backblech legen und rundherum mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Kuchen, P4 |
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