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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Tomaten-Avocado-Sauce (zu Teigwaren) |
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Tomaten-Avocado-Sauce (zu Teigwaren)1 Teelöffel Olivenoel; (1) 1 mittlere Zwiebel; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; duenn - geschnitten 1 Rote Chili-Schote -- entkernt,fein geschnitten 4 mittlere Tomaten grob gewuerfelt (10 - mm) 3/4 Teelöffel Meersalz 1/8 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; gemahlen 1/2 Tasse Koriandergruen; gehackt - fakultativ 2 mittlere Avocados; reif geschaelt, - entsteint -- grob gewuerfelt (15 mm) 3 Teelöffel Olivenoel; (2) 2 Teelöffel Zitronensaft Zwiebel, Knoblauch und Chili-Schote im Oel (1) bei mittlerer Hitze duensten, ca. 5 Minuten. Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben und unter haeufigem Ruehren koecheln lassen, bis die Sauce etwas dicker geworden ist (ca. 10 Minuten) Von der Heizplatte nehmen, Koriandergruen zugeben. Inzwischen Teigwaren nach Vorschrift kochen, zu der Tomatensauce geben, durchmischen. Avocados-Wuerfel, Olivenoel (2) und Zitronensaft zugeben, alles gut mischen und sofort servieren. Quelle: nach ´May All Be Fed´, John Robbins (Including recipes by Jia Patton and Friends), zitiert von Karen Mintzias @ 1:102/125 Menge: 4 servings ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 12 Mar 1994 23:00:00 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene Datum: 21.04.1994 Stichworte: Aufbau, Sauce |
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