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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Thunfisch-Dip (zu Gemuese, Salat) |
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Thunfisch-Dip (zu Gemuese, Salat)1/2 Zitrone; Saft 200 g Thunfisch nature -- in Salzwasser 50 ml Olivenoel 3 Sardellenfilets 1 Eigelb; FRISCH 50 g Schwarze Oliven; entsteint -- kleingeschnitten 1 Thymianzweig 1 Teelöffel Kapern; kleine ;Pfeffer, grobkoernig ;Salz Thunfisch abgiessen und mit Olivenoel, Sardellenfilets, Eigelb und Zitronensaft mit dem Mixstab puerieren. Thymianblaetter abzupfen, mit den kleingeschnittenen Oliven und den Kapern unter die Sauce ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. * Quelle: Zeitschrift Saison-Kueche - August 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 18.08.1994 Stichworte: Aufbau, Sauce, Thunfisch, P4 |
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