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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Suesser Senf |
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Suesser Senf300 g Senfkoerner; gelb 1 Teelöffel Pfefferkoerner; schwarz 1 Teelöffel Pimentkoemer 180 g Rohrzucker 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Gelbwurzel; (Kurkuma) 6 dl Weissweinessig Die Senfkoerner, den Pfeffer und den Piment im Cutter fein mahlen. In eine Schuessel geben und mit dem Zucker, dem Salz und dem Gelbwurzel mischen. Essig aufkochen und siedend heiss unter Ruehren langsam zur Senfmischung giessen. In Einmachglaeser fuellen, verschliessen und im Kuehlschrank aufbewahren (max. 6 Monate haltbar). Menge: 3 Glaeser * Nach: D´Chuchi, Heft 6, 1991, S.11 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Rene Datum: 04.04.1994 Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Senf, Fido |
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