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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Senf-Hollandaise mit Dill |
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Senf-Hollandaise mit Dill1 Bund Dill 5 Teelöffel Schlagsahne 125 g Butter 3 Eigelb 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Senf Salz weisser Pfeffer aus der - Muehle Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer puerieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute schmelzen. Eigelb mit Zitronensaft, Senf und 2 Essloeffeln Wasser verruehren. Bei 180 Watt 2 bis 3 Minuten erhitzen, zwischendurch mit dem Schneebesen mehrmals durchruehren. Dann die zerlassene Butter unterschlagen. Die Dillsahne bei 600 Watt in 30 Sekunden erhitzen und unter die Hollandaise ziehen. Tip: Harmoniert gut zu magerem Rindfleisch * Source: Das grosse Buch f. Mikrowellen ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 Erfasser: Joachim Datum: 06.05.1994 Stichworte: Mikrowelle, Saucen, News |
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