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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Schwedische Fleischkloesse |
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Schwedische Fleischkloesse250 g Rinderhack 1 Teelöffel Paniermehl 1 Eigelb 2 -3 El. frische Sahne Salz Pfeffer Muskat Zwiebelpulver Petersilie, gehackt 1 Beutel getrocknete - Steinpilze 1 Zwiebel 2 Teelöffel Butter 1 Pk. Bratensauce Das Hackfleisch mit Paniermehl, Eigelb, Sahne, Gewuerzen und Petersilie (ich nehme mal an, 1 Bund Petersilie) zu einem glatten Teig verarbeiten und 3 cm grosse Kloesse daraus formen. Die Steinpilze mit 1/8 l heissem Wasser uebergiessen und 5 Min. quellen lassen. Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Butter (oder Margarine) in einer Pfanne erhitzen, die Kloesse darin unter staendigem Ruetteln goldbraun braten, aus dem Fett heben und in eine vorgewaermte Schuessel legen. Zwiebelwuerfel im Bratfett gelblich duensten und Pilze mit Fluessigkeit und Sossenpulver dazugeben. Umruehren, aufkochen, ueber die Kloesschen geben. Dazu passen Teigwaren. Und Salat. Und Rotwein. Tip: Ein Schuss Rotwein verfeinert die Sosse (und die Koechin), Tip 2: Nach meiner Erfahrung ist es erheblich besser, fuer vier Personen die doppelte Menge zu nehmen! Reste kann man gut einfrieren. * Quelle: burda: Koestlich kochen fuer alle Tage ** Gepostet von Barbara Bark Date: Sat, 01 Oct 1994 Erfasser: Barbara Datum: 11.11.1994 Stichworte: Fleischgerichte, Rindfleisch, Hackfleisch, Kloesse, P4, Schweden |
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