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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Sauce Marie-Antoinette (Fuer Spargel) |
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Sauce Marie-Antoinette (Fuer Spargel)150 g Butter 4 Teelöffel Senf 2 Eigelb 1 Teelöffel Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Die Butter in einem Pfaennchen schmelzen lassen. Senf und Eigelb in eine Schuessel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Die warme, fluessige Butter langsam unter die Masse ziehen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer vorgewaermten Sauciere servieren. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Saucen, Gemuese, P1 |
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