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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Rot-gruene Paprika Hollandaise I |
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Rot-gruene Paprika Hollandaise I---------------------Fuer 4 Portionen---------------------------- 1 gruene Paprikaschote 1 rote Paprikaschote 2 Teelöffel Creme double 4 Eigelb Salz Pfeffer 200 g Butter Kuechenpapier Paprikaschoten in nasses Kuechenpapier wickeln und bei 600 W 10 min. garen. Dann kurz in kaltes Wasser legen. Anschliessend vierteln und die Haut abziehen. Die rote und gruene Paprikaschote jeweils mit 1 El. Creme double puerieren, dann in jede Masse 2 Eigelb, Salz & Pfeffer geben und mit dem Schneebesen verruehren. Butter in einen Ruehrbecher geben und bei 600 W 1 1/2 min. erhitzen. Gruene Paprika Masse bei 600 W 1 min. erhitzen, gut durchschlagen und dann zu der Haelfte der geschmolzenen Butter unterschlagen. Mit der roten Paprika genauso verfahren. Passt zu Fisch. ** Gepostet von Rainer Huebenthal Date: Mon, 26 Sep 1994 Erfasser: Rainer Datum: 08.11.1994 Stichworte: P4, Sossen, Fisch, Mikrowelle |
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