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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Quittenchutney |
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Quittenchutney700 g Quitten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 150 g Rosinen 1/4 l Weinessig 2 Teelöffel Ingwerpulver 3/4 Teelöffel ; Salz 1/2 Teelöffel ; Schwarzer Pfeffer 3/4 Teelöffel Zimtpulver 1 Teelöffel Korianderpulver 1/4 Teelöffel Nelken; gemahlen 400 g Zucker Die Quitten schaelen und vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stuecke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone schaelen und feinhacken. Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu umruehren. Das Chutney in Glaeser fuellen und und verschliessen. Um das Chutney etwas haltbarer zu machen, die Glaeser sofort fest mit einem Schraubdeckel oder Einmachcellophanfolie verschliessen. * unbekannt; erfasst: Barbara Furthmueller Erfasser: Barbara Datum: 09.10.1994 Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Quitte, P1 |
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