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| Kochrezepte > Soßen > O-U > Pesto aus Minze ueber Makkaroni |
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Pesto aus Minze ueber Makkaroni60 g Pinienkerne 8 Stengel Minze 10 (oder 12) Blaetter Borretsch 8 Teelöffel (oder 10) Olivenoel Salz Schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Ruehren roesten. Minzblaettchen von den Stielen zupfen, waschen und trockentupfen. Borretsch, Minze, Pinienkerne und Olivenoel zusammen puerieren, das geht am besten im Mixer. Salzen und pfeffern. Eventuell nochmals Olivenoel zufuegen, bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist. Makkaroni in Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest kochen und abgiessen. Pesto ueber die Makkaroni geben und vermischen. Heiss servieren. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Teigwaren, Saucen, P1 |
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