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Mayonaise

Personenanzahl: 8
Zubereitungsdauer: 00 Std. 15 Min.

Zutaten:

1	Stk	Ei
1	TL	Senf
1	TL	Essig
1	Prise	weißer Pfeffer
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
1	TL	schwarzer Pfeffer
250	ml	Öl

Zubereitung:
Das Ei mit den Gewürzen mit dem Handmixer verrühren bis eine flaumige Masse entsteht.
Auf kleine Stufe zurückdrehen und das Öl langsam, in kleinen Mengen zum Ei geben.
Dabei ist es wichtig sich ein wenig Zeit zu lassen und das Öl vollständig in die Eimasse einzurühren, bevor man weiteres Öl beigiebt. Mit dem Handmixer ist das allerdings keine Schwierigkeit. Wer eine Küchenmaschine besitzt kann so eine Mayonaise in 5 Minuten zubereiten.
Die Qualität der Mayonaise istü brigends von der Qualität des verwendeten Öls abhängig.


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