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| Kochrezepte > Soßen > H-N > Kantonesische Sauce suess-sauer |
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Kantonesische Sauce suess-sauer2 Fruehlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stueckchen frische - Ingwerwurzel 2 Teelöffel Erdnussoel 2 Teelöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel Hoisinsauce 2 Teelöffel trockener Sherry oder - Reiswein 2 Teelöffel Essig 3 Teelöffel Tomatenketchup 3 Teelöffel brauner Zucker 8 Teelöffel Ananas- oder Lycheesaft 1 Teelöffel Speisestaerke 2 Teelöffel Wasser Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schaelen, den Knoblauch durch die Presse druecken und den Ingwer feinreiben. Das Oel im Wok erhitzen, die Fruehlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer 2 Minuten pfannenruehren. Die Soja-, die Hoisinsauce, den Sherry, den Essig, das Tomatenketchup, den Zucker und den Obstsaft verruehren, ebenfalls in den Wok geben und aufkochen. Die Speisestaerke mit dem Wasser glattruehren, zugeben. Alles unter Ruehren zum Kochen bringen und 1 Minute pfannenruehren, bis die Sauce eindickt. Diese Sauce passt zu allen Arten von Fleisch, Gefluegel und Fisch. Source: Chinesische Kueche |
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