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| Kochrezepte > Soßen > A-G > Grundrezept fuer Sambal (einfach) |
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Grundrezept fuer Sambal (einfach)50 g Butterfett 1 groß Zwiebel (geschaelt und - gehackt) 2 -4 Knoblauchzehen (geschaelt - und gehackt) 2 gruene Chilischoten - (gehackt) 1 Teelöffel Gelbwurz (Curcuma) 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer 1/2 Teelöffel Kreuzkuemmel-Pulver 1/2 Teelöffel Chili-Pulver Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewuerze zugeben und etwa 3 Minuten unter staendigem ruehren durchbraten. Man kann noch 2 El. Kokosmilch oder Frischmilch unterruehren. Das ganze in ein Glas abfuellen und nach dem erkalten mit Oel bedecken, damit der Sambal seine Schaerfe nicht verliert. Den Sambal kuehl lagern. ** From: Joerg_Blume@p22.f103.n2447.z2.fido.sub.org Date: Tue, 26 Jul 1994 Erfasser: Beate Datum: 30.08.1994 Stichworte: Sambal, Sossen |
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