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| Kochrezepte > Soßen > A-G > Dijon-Senf Mayonnaise |
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Dijon-Senf Mayonnaise4 Eigelb 1 Teelöffel Essig oder Zitronensaft 2 Teelöffel Dijon-Senf 300 ml Pflanzenoel Salz frisch gemahlener weisser - Pfeffer Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handruehrgeraet verruehren. Den Essig mit dem Senf verruehren und dazugeben. Nun das Oel nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit duennem Strahl, unter Ruehren zugiessen, bis die Masse saemig wird. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. |
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