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| Kochrezepte > Soßen > A-G > D´lich - Pfefferpaste (Eritrea) |
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2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Berbere; (*) 1 Teelöffel Oel ;Wasser (*) Berbere: Eritreische Gewuerzmischung aus Paprika, schwarzem Pfeffer, Salz und getrockneten Kraeuter. Knoblauch pressen, mit Berbere und Oel zu einer zaehfluessigen Paste verruehren, dabei nur gerade soviel Wasser wie noetig zugeben. In geschlossenem Glas aufbewahren. Zum Wuerzen oder als Dip. * Quelle: H.-U.Stauffer, L.Taddei J.-Cl.Pulfer, Afrikanisch Kochen, Rio Verlag Zuerich 1994, ISBN 3-907768-08-6 ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 26 Sep 1994 Erfasser: Rene Datum: 25.10.1994 Stichworte: Aufbau, Sauce, Berbere, Eritrea, Afrika, P1 |
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