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| Kochrezepte > Soßen > A-G > Burgunder Sauce |
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Burgunder Sauce2 Teelöffel Butter 250 g frische Champignons, gehackt 2 Teelöffel Mehl 400 ml Burgunder 1 groß Prise getrockneter Thymian 1 Lorbeerblatt 5 Teelöffel Sahne Salz Pfeffer Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 duensten. Das Mehl hineinruehren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen. Langsam den Wein hinzufuegen und glatt ruehren. Thymian und Lorbeerblatt hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert ungefaehr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umruehren. Sahne hinzufuegen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen. Wer eine glatte Sauce wuenscht, passiert das ganze durch eine Sieb. Ergibt etwa 600 ml ** From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 23 Jan 1994 11:12:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Rainer Datum: 08.04.1994 Stichworte: Mikrowelle, Sossen, Fido |
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