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| Kochrezepte > Soßen > A-G > Apfel-Chutney |
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Apfel-Chutney1 kg Aepfel; saeuerlich, - geschaelt, geviertelt entkernt, in Scheiben - geschnitten 100 g Zwiebeln; fein gewuerfelt 1 Teelöffel Ingwerpulver 150 g Rosinen; gewaschen 1 Teelöffel Senfkoerner 1 Teelöffel Salz 1 Prise Cayennepfeffer 1/4 l Weinessig 600 g Brauner Kandiszucker Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter staendigem Ruehren 30 bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewaermte Glaeser fuellen und noch heiss verschliessen. Tip: Apfel-Chutney passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes, gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch. Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans. Menge: 2 Glaeser * Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Fri, 18 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene Datum: 04.04.1994 Stichworte: Aufbau, Marmelade, Pikant, Apfel, Zer |
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