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| Kochrezepte > Soßen > A-G > Aioli (Knoblauchmayonnaise) |
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Aioli (Knoblauchmayonnaise)4 Knoblauchzehen (gepresst), 1 Eigelb, Salz, 1/2 l Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft Die gepressten Knoblauchzehen in eine Schüssel geben, das Eigelb sowie Salz hinzufügen und vermischen. Langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 4 bis 5 EL Öl beifügen. Den Zitronensaft mit 1 EL warmem Wasser und dem restlichen Öl vermischen und ganz langsam unter gleichmäßigem Weiterrühren beifügen. Sollte das Aioli gerinnen, kann man es mit 1 EL kochendem Wasser retten. |
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