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| Kochrezepte > Snacks > O-U > Senfgurken |
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Senfgurken2 kg Fingerlange Gurken 6 groß Zwiebeln; fein gehackt 3 Bd. Dill; fein geschnitten 5 Borretschblaetter -- fein geschnitten 500 ml Weinessig 750 g Mittelscharfer Senf 250 g Zucker 2 Lorbeerblaetter; zerrieben 2 Nelken; fein gehackt 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; gemahlen Die Gurken waschen, entstielen und gut abtrocknen. Zwiebeln, Dill und Borretsch mit Essig, Senf und Zucker aufkochen. Lorbeerblaetter und Nelken mit dem Pfeffer hinzufuegen. Unter Ruehren aufkochen. Die Gurken hineingeben und vorsichtig zum Kochen bringen, dabei oefters wenden. Ganz heiss in Glaeser fuellen und sofort verschliessen. Abkuehlen lassen und 3 bis 4 Wochen ziehen lassen. Zu: winterliche Eintopfgerichte. * Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Sommer in der Kueche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 02 Nov 1994 Erfasser: Rene Datum: 01.12.1994 Stichworte: Aufbau, Eingemacht, Gurke, P1 |
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