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| Kochrezepte > Snacks > O-U > Schinkenroellchen mit Quark-Meerrettich-Fuellung |
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Schinkenroellchen mit Quark-Meerrettich-Fuellung8 St Schinken; grosse - Scheiben, gekocht --------------------Fuer die Fuellung:--------------------------- 1 Teelöffel Gelantine; weiss, gemahlen 2 Teelöffel Wasser; kaltes 250 g Quark 4 Teelöffel Meerrettich; gerieben 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Pr. Salz 1 Pr. Zucker 250 ml Sahne Pfeffer; schwarz, f.a.d.M. Cayennepfeffer; eine - Messerspitze ----------------------Zum Garnieren:----------------------------- Tomaten Gewuerzgurken; Cornichons Petersilie Fuer die Fuellung die Gelantine mit dem Wasser anruehren, 10 Minuten zum Quellen stehenlassen, unter staendigem Ruehren erwaermen, bis sie geloest ist, dann kalt stellen. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Zucker verruehren. Die Sahne steif schlagen, die lauwarme Gelantineloesung dazutun, die Sahne ganz steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Die Fuellung scharf mit Pfeffer oder Cayennepfeffer abschmecken, auf die Schinkenscheiben verteilen, die Scheiben aufrollen und mit Tomatenecken, Gurken und Petersilie anrichten. Dazu schmeckt Toast, oder Weissbrot; und ein Viertel Wein ;-) ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 16 Aug 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 15.09.1994 Stichworte: Schinken, Party, P4 |
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