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| Kochrezepte > Snacks > H-N > Mixed-Kuerbis-Pickles |
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Mixed-Kuerbis-Pickles5 dl Weissweinessig 3 Teelöffel Meersalz 2 Teelöffel Gelbe Senfkoerner 2 Teelöffel Fenchelsamen -- ODER 2 Teelöffel Dillsamen 2 Teelöffel Kurkuma; gemahlen 2 Stangen Stangensellerie -- fein geschnitten 1 kg Gemischter Sommerkuerbis -- gewuerfelt 1 klein Rote Zwiebel -- in Ringe gehobelt Weissweinessig mit Salz und Gewuerzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Stangensellerie, Sommerkuerbisse und Zwiebel in ein hohes Gefaess geben, den heissen Essig-Sud daruebergiessen und zugedeckt ziehen lassen. Kalt servieren. So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im Kuehlschrank haltbar. Sonst heiss einfuellen oder sterilisieren. * Annabelle, Heft 16, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 16.09.1994 Stichworte: Aufbau, Eingelegtes, Kuerbis, P6 |
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