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| Kochrezepte > Snacks > H-N > Knoblauch-Pickles |
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Knoblauch-Pickles250 g Knoblauch; geschaelt 1 Teelöffel Salz 3 Teelöffel Fenchelsamen 1 Teelöffel Schwarze Pfefferkoerner 1 Teelöffel Garam Masala 1 Teelöffel Schwarzkuemmelsamen 1 Teelöffel Chilipulver 1/4 Teelöffel Asafoetida; gemahlen 900 ml Sonnenblumenoel; vielleicht -- bis um 1/3 mehr Die ganzen Knoblauchzehen mit Salz und Gewuerzen in ein Konservenglas legen. Mit Oel bedecken und gut verschliessen. Glas an einen warmen Ort stellen, zum Boiler oder an die Sonne, wenn es warm genug ist. In den ersten 5 Tagen taeglich ein paarmal umruehren. Vor dem Gebrauch wenigstens eine Woche an warmem Ort stehen lassen. Das Geschmack von Knoblauch wird mit der Zeit angenehm mild, nach 3 bis 4 Monaten koennen die Pickles zerdrueckt zu Gemuese- und Fleischgerichten verwendet werden. * Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze, AT Verlag, 1991 - ISBN 3-85502-3955-6 ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 18.08.1994 Stichworte: Aufbau, Eingelegtes, Pickles, Knoblauch, P1 |
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