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| Kochrezepte > Snacks > H-N > Huevos Rancheros supreme |
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Huevos Rancheros supreme1 Tas. Salsa; oder Chilisauce 8 Eier 1 klein Paprika, rot 1 klein Paprika, gruen 1 klein Zwiebel 250 g Bacon; in Scheiben 16 Peperoni; scharf 8 Mais Tortillas; geduenstet Den Bacon und die Paprika in 2 cm lange Stuecke schneiden, die Zwiebel wuerfeln, die Eier verkleppern, die Salsa erwaermen. Die Bacon Stuecke in der Pfanne ausbraten, in dem Fett die Zwiebel und die Paprika anbraten, die Eier darueber geben und stocken lassen, oefters wenden. Auf Tellern portionsweise anrichten und mit der Salsa uebergiessen, die Peperonis um die Eimasse legen und die Tortillas dazu reichen. Gegessen wird mit der Hand, indem die Tortillas als ´Werkzeug´ benutzt werden. Wer sie bekommen kann, kann die Paprika durch Chilischoten ersetzen, aber Achtung, es gibt sehr scharfe Sorten. ** Erfasst und gepostet von Michael Dauffenbach vom 23.06.1994 Erfasser: Michael Datum: 01.08.1994 Stichworte: Fruehstueck, Mexiko, P4 |
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