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| Kochrezepte > Snacks > A-G > Eingemachte Zucchini |
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Eingemachte Zucchini1 kg Zucchini 1/4 kg Zwiebeln Salz 1/2 Flasche Essig 1 ;Flasche Wasser 1/2 Tas. Zucker; je nach Gusto - bis - zur vierfachen Menge Gurkengewuerz Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr duenn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz und Wasser bedeckt eine Stunde stehen lassen, dann gut ausdruecken. Aus Essig, Wasser und Zucker einen Sud herstellen, Gurkengewuerz in ein Tee-Ei geben und kochen lassen. Dann ueber Zucchini giessen und nochmals eine Stunde stehen lassen. Zucchini abschmecken. Alles drei Minuten kochen, heiss in Glaeser fuellen. * Quelle: Angela Hoesl in KOCH- UND BACKKUENSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER LANDES. BAYERNTEXT - 12.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 12.06.1994 Erfasser: Ulli Datum: 01.08.1994 Stichworte: Gemuese, Konserve, Zucchini, P1 |
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