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| Kochrezepte > Salate > O-U > Tee-Eier auf Bohnensprossensalat |
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Tee-Eier auf Bohnensprossensalat-------------------------Zutaten--------------------------------- 4 Eier 2 Teelöffel Teeblaetter 1 Sternanis 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Sojasauce -----------------Fuer Bohnensprossensalat------------------------ 400 g Bohnensprossen 125 ml Essig 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Oel 1 Prise Glutamat Die Eier 10 Minuten kochen und kalt abspuelen. Vorsichtig rollen und dabei leicht andruecken, damit sich in der Schale leichte Risse bilden. In 3/4 Liter Wasser den Sternanis, Teeblaetter, Zucker, Salz und Sojasauce geben. Die Eier zufuegen und alles etwa eine Stunde koecheln. Danach in der Fluessigkeit abkuehlen lassen. Die Eier vorsichtig schaelen, dabei darf sich die Innenhaut nicht loesen. Fuer den Bohnensalat Essig, Salz, Zucker, Oel und Glutamat in einer Schuessel mischen. Die abgetropften Bohnensprossen dazugeben, alles gut durchmischen und gut gekuehlt mit den Tee-Eiern servieren. * Quelle: Paul Schraders Teeliste Fruehjahr/Sommer 1994 ** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org Date: Tue, 31 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Martin Datum: 29.06.1994 Stichworte: Eierspeisen |
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