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| Kochrezepte > Salate > O-U > Spinatsalat mit Champignons |
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500 g Schoene (!) Spinatblaetter 250 g Rosa Champignons 1 Zitrone 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Unbehandelte Orange 3 Teelöffel Oel 1 Teelöffel Balsamico-Essig Salz und Pfeffer - nach Geschmack Spinatblaetter sorgfaeltig verlesen, grobe Stiele abknipsen, waschen und g u Teelöffel !!! trocknen. Die Pilze putzen und in gleichmaessige, feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft traenken, damit sie nicht braun werden. Schalotte und Knoblauch zehefein hacken. Orangenschale so fein abschaelen, dass nichts Weisses mehr anhaftet, danach in millimeterduenne Streifen schneiden. Zusammen mit Knoblauch und Schalotte in 1 El. Oel anduensten, mit etwas Orangensaft und Essig abloeschen, dann etwas einkoecheln lassen. Etwas Zitronensaft, Oel, Essig u. den Inhalt des Pfaennchens salzen, pfeffern und zur Marinade aufschlagen. Das Dressing ueber den Spinat und die Pilze geben und alles behutsam mischen. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Salate, P1 |
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