 |
 |
 |
|
Home Links Impressum Masseinheiten Rezept eintragen Suche |
||
 |
 |
 |
www.unsere-lieblings |
|
| Kochrezepte > Salate > O-U > Shitake Salat |
| Druckversion |
Essen senden
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
Shitake Salat200 g Shitake Pilze; in schmale ;Stuecke geschnitten ------------------FUER DIE PILZ-MARINADE------------------------- 1/2 Knoblauchzehe; zerdrueckt 45 ml Olivenoel 15 ml Sesamoel 1/4 Teelöffel Zucker 2 Teelöffel Sojasosse 2 Teelöffel Balsamessig ;Salz ;Pfeffer frisch -------------------FUER DIE VINAIGRETTE-------------------------- 2 Teelöffel Balsamessig 60 ml Reisweinessig 2 Teelöffel Olivenoel 2 Teelöffel Ahornsirup 1/8 Teelöffel Knoblauch; zerdrueckt 12 Koriandersamen ;grob zermahlen 6 Minzeblaetter; grob gehackt 1 klein Chili; rot, fein gehackt 2 Teelöffel Sesamsamen; schwarz ;Salz ;Pfeffer frisch ---------------------FUER DIE GEMUESE---------------------------- 100 g Chinakohl 2 Karotten; geschaelt und ;fein geraspelt 25 g Zuckererbsen; zerkleinert 75 g Bohnensprossen; gewaschen ;und getrocknet 2 groß Fruehlingszwiebeln ;fein zerkleinert 25 g Ingwerwurzel; geschaelt ;und fein geraspelt 15 g Erdnuesse; geroestet 12 Korianderblaetter; frisch Das Rezept schaut auf den ersten Blick etwas aufwendig aus. Ist es aber nicht. Das ganze laesst sich relativ schnell zubereiten. Die Shitake vorsichtig vom Schmutz befreien. Auf keinen Fall waschen, da die Shitakepilze das Wasser wie ein Schwamm aufsaugen. Alle Ingredienzien fuer die Marinade vermischen, in eine Pfanne geben und zum kochen bringen. Nun die Pilze dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen und das ganze fuer eine Stunde marinieren lassen. Die Zutaten fuer die Vinaigrette vermischen. Die Gemuese in eine Schuessel geben, ausreichend Vinaigrette daruebergiessen und abschmecken. Bei Bedarf noch nachwuerzen. Die Gemuese auf vier Tellern verteilen und mit den marinierten Pilzen umgeben. Ueber alles noch ein paar Tropfen der noch uebriggebliebenen Vinaigrette geben. Frisch servieren. * Quelle: Gepostet von Felix Weber 05.09.1994 ** Gepostet von Arthur Heinzmann Date: Mon, 07 Nov 1994 Erfasser: Arthur Datum: 01.12.1994 Stichworte: Salat, Kalt, P4 |
||
 |
|
 |
|
|
|
|
© layout by creative edesign pellworm
© programmierung by daniel andresen hamburg kochrezepte Software v1.04 weitere projekte: bowling bahnen hamburger grusskarten grusskarten kostenlos |
||
|
| |
|