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| Kochrezepte > Salate > O-U > Pilz-Gurke-Salat |
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Pilz-Gurke-Salat300 g Eierschwaemme 1 Schalotte ;Butter ;Salz ;Pfeffer 1/2 Salatgurke 100 g Schnittsalat --------------------------SAUCE---------------------------------- 2 Teelöffel Olivenoel 1 Teelöffel Weinessig ;Salz ;Pfeffer Gehackter Petersilie Die Eierschwaemme putzen. Die gehackte Schalotte in der warmen Butter glasig duensten, die Pilze zugeben und gut durchduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der Zwischenzeit die Gurke laengs halbieren, das Kernhaus vorsichtig herauskratzen und in feine Scheiben schneiden. Den Schnittsalat waschen und trockenschleudern. Die Zutaten fuer die Sauce mischen. Die Pilze und die Gurken darin wenden. Den Schnittsalat auf Teller verteilen und mit dem Pilz-Gurken-Salat belegen. Von der Sauce etwas ueber die Salatblaetter traeufeln. Mit frischem Brot servieren. * K.Rueeg, Sendung S3 vom ? Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 16.09.1994 Stichworte: Pilz, Frisch, Gurke, Salat, Vegetarisch, P4 |
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