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| Kochrezepte > Salate > O-U > Peters Salat |
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Peters Salat2 St gruene Paprika 1 St gelbe Paprika 1 St rote Paprika; alle - gewuerfelt 2 St Chicoree 2 St rote Zwiebeln; geviertelt - in Scheiben 2 St Oliven; gruen im Glas mit - rotem Inneren 5 St Knofe; oder mehr, - kleingehackt od duenne - Scheibchen 4 St Schafskaese-Scheiben; 1 - -1,5cm dick Pfeffer;reichlich f.a.d.M. Salz; nach Belieben 1/2 Teelöffel Zucker 4 Teelöffel Kraeuter der Provence 2 Bd. Petersilie 2 Bd. Schnittlauch 3 Teelöffel Olivenoel; das Gute 2 Teelöffel Oel 4 Teelöffel Essig 2 Teelöffel Zitronensaft Petersilie und Schnittlauch kleinhacken, mit den Oelen, Essig, Zitronensaft, Kraeutern, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer Marinade ruehren. Paprika waschen und saeubern, in kleine Wuerfel (1cm) schneiden Chicoree saeubern, vom Ende ca. 2-3cm abschneiden, dann noch aus dem Ende einen Kegel herausschneiden. Vierteln und dann wuerfeln. Zwiebel halbieren,in Scheiben schneiden,evtl. nochmals halbieren. Knofe ganz klein wuerfeln oder vierteln und in duenne Scheibchen schneiden. Kaese in gleichmaessige Wuerfel schneiden. Alles zusammen in eine Schuessel geben und mischen. Evtl. nachwuerzen und abschmecken. Bei mir hat diese Portion fuer 8 Personen gereicht * Quelle: Peter Schmidt, Emstek Modified by Bollerix ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sun, 03 Jul 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 04.08.1994 Stichworte: Salate, P8 |
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