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| Kochrezepte > Salate > H-N > Lauwarmer Gemuesesalat mit Basilikum |
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Lauwarmer Gemuesesalat mit Basilikum300 g Broccoli 1 Fruehlingszwiebel 3 Bd. Basilikum 2 Zitronen; ausgepresst 150 ml Mayonnaise 500 g Blumenkohl 200 g Rotkohl 1/2 Kopf Friseesalat 3 Teelöffel Pinienkerne; geroestet - ersatzweise Mandelstifte Salz Pfeffer aus der Muehle 4 Basilikumblaetter fuer die Dekoration beiseite legen. Den Rest in feine Streifen schneiden, zusammen mit Zitronensaft und Mayonnaise leicht zu einer Salatsauce verruehren. Die klein geschnittene Fruehlingszwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Blumenkohl und Broccoli putzen, in Roeschen zerteilen, in Scheiben schneiden und 1 Minute blanchieren. Den Rotkohl putzen, in Scheiben schneiden und ebenso 1 Minute blanchieren. Den Friseesalat putzen, waschen, zerzupfen und auf 4 Tellern anrichten und die Salatsauce daruebergiessen. Dann die Pinienkerne darueberstreuen und mit Basilikum garnieren. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Salate, Gemuese, P4 |
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