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| Kochrezepte > Salate > H-N > Italienischer Nudelsalat |
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Italienischer Nudelsalat--------------Fuer 4 Portionen brauchst Du:---------------------- 250 g Zoepfli-Nudeln 2 1/2 l Wasser 1 Teelöffel Salz 2 Gewuerzgurken 1 Bd. Radieschen 1 groß Bund Basilikum 1 -2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel geriebene Mandeln 2 Teelöffel Sahnequark 100 g Doppelrahm-Frischkaese 2 Teelöffel Olivenoel 1 -2 El. Wein- oder - Kraeuteressig weisser Pfeffer 2 Teelöffel Pistazienkerne Und so wird`s gemacht: Bringe Salzwasser zum Kochen auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9-12 zum Kochen, gib die Nudeln hinein und schalte die Kochplatte auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte auf 1-2 zurueck. Die Nudeln sollen 10-12 Minuten garen. Zupfe Basilikumblaettchen von den Stielen, lege die Haelfte davon zur Seite. Uebrige Blaetter mit den grob gehackten Knoblauchzehen, Mandeln, Quark und Frischkaese im Mixer oder mit den Zerkleinerungsstab des Handruehrgeraetes cremig puerieren, nach und nach das Oel dazugeben. Schmecke vorsichtig mit Essig, Pfeffer und Salz ab. Giesse die Nudeln in ein grosses Sieb, anschliessend mit kaltem Wasser kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Gewuerzgurken schneidest Du in kleine Wuerfel, die Gewaschenen Radieschen in feine Scheiben und mischt sie unter die Nudeln. Vermische die lauwarmen Nudeln mit der Quark-Frischkaese-Sosse, lass dies da mindestens 1/2 Stunde durchziehen. Vor dem Anrichten schmeckst Du den Salat nochmal ab und bestreust ihn mit den restlichen gehackten Basilikumblaettchen und gehackten Pistazien. * Quelle: Winke und Rezepte Hamburgische Electricitaets-Werke AG ** From: Lothar.Schaefer@rz.ruhr-uni-bochum.de Date: Thu, 7 Jul 1994 1 Erfasser: Barbara Datum: 04.07.1994 Stichworte: Kinder, Einfach, Salate, Nudeln, Nudelsalate |
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