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| Kochrezepte > Salate > H-N > Hirtensalat (Coban salatasi) |
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Hirtensalat (Coban salatasi)1 klein Kopf roemischer Salat 2 groß Freilandtomaten 2 klein Feste Gaertnergurken 1 Bd. Fruehlingszwiebeln 4 Peperoni; mild oder scharf 1 groß Bund glatte Petersilie 3 Teelöffel Olivenoel, kaltgepresst 1 Zitrone; den Saft davon -Salz -Pfeffer; frisch gemahlen ----------------------ZUM GARNIEREN------------------------------ 50 g Schwarze Oliven 50 g Schafskaese Wie in vielen anderen suedlichen Laendern wird auch in der Tuerkei Salat als Vorspeise serviert. Von dem Salat die aeusseren harten Blaetter und den Strunk abschneiden. Die inneren zarten Blaetter gruendlich waschen und trockenschuetteln. Die Blaetter abtrennen, in Streifen schneiden und in eine Salatschuessel geben. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansaetze herausschneiden. Die Tomatenhaelften wuerfeln und die Wuerfel in die Schuessel geben. Die Gurken schaelen und klein wuerfeln. Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum Salat geben. Die Stiele und Stielansaetze von den Peperoni abschneiden, die Schoten laengs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in Streifchen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschuetteln und grob hacken. Alles zu den uebrigen Salatzutaten geben. Aus dem Oel, dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade ruehren und ueber den Salat giessen. Alles gut durchmischen und auf einer Platte anrichten. Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskaese fein reiben und ueber den Salat streuen. Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht Pro Portion 770 kJ/180 kcal, Zubereitungszeit 30 Minuten * Quelle: Erika Casparek-Tuerkkan Tuerkisch kochen / GU Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 16.08.94 Erfasser: Ulli Datum: 18.11.1994 Stichworte: Tuerkei, Salat, Kalt, Gurke, Tomate, Tuerkei, P4 |
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