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| Kochrezepte > Salate > H-N > Herzhafter Kaesesalat als sommerliche Hauptmahlzeit |
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Herzhafter Kaesesalat als sommerliche Hauptmahlzeit2 Bd. Radieschen 1 Bd. Schnittlauch 1 Kopfsalat 250 g Greyerzer (am Stueck) 2 Hartgekochte Eier; nach - Belieben 1 Zwiebel 100 g Walnusskerne 1 Eigelb 2 Teelöffel Walnuss- oder - Sonnenblumenoel 100 g Sahne 1 Teelöffel Dijon-Senf 1 Zitrone; Saft davon 1 Knoblauchzehe Frischer Meerrettich; 1 cm Majoran; gehackt Paprikapulver edelsuess Salz Pfeffer Walnuesse Radieschen in feine Scheiben schneiden, Schnittlauch in kleine Roellchen. Beides salzen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Kopfsalat mundgerecht teilen, Greyerzer hauchduenn schneiden, Eier achteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Eigelb, Oel, Sahne, Senf und Zitronensaft cremig ruehren, Knoblauch hineinpressen, Meerrettich dazureiben. Mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblaetter und Kaese mischen, marinieren, mit Radieschen, Eiern, Zwiebelringen und Walnuessen garnieren. Enthaelt: 681 Kalorien / 2853 Joule, 0,7 mg Provitamin A, 36 mg Vitamin Tasse und 5,7 mg Vitamin E, viel Eiweiss und Kalzium. * Quelle: Fit for fun, Juli/94 ** erfasst: Barbara Furthmueller 2:2490/1988.5 - 06.07.94 Erfasser: Barbara Datum: 05.08.1994 Stichworte: Salate, P4 |
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