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| Kochrezepte > Salate > A-G > Gummelisalat (Kartoffelsalat) |
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Gummelisalat (Kartoffelsalat)1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel (fein gehackt), Senf, Salz, Pfeffer, 3 Teelöffel Essig, 3 Teelöffel Öl, 1/4 l Fleischbrühe, Schnittlauch (fein gehackt) Kartoffeln kochen, schaelen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Oel daempfen, aber nicht braun werden lassen. Aus Essig, Oel, Senf, Salz, Pfeffer und angedaempften Zwiebeln die Salatsauce herstellen und unter die warmen Kartoffelscheiben ziehen. So viel Fleischbruehe dazugeben, dass der Salat schoen saftig und kraeftig im Aroma ist. Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen. (Wenn die Zwiebel angedaempft wird, entwickelt sie auch bei laengerem Stehenlassen des fertigen Salates keinen unangenehmen Geschmack.) |
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