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| Kochrezepte > Salate > A-G > Gruenkohl-Salat |
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Gruenkohl-Salat200 g Gruenkohl 5 Teelöffel Olivenoel (50g) 100 g schwarze Oliven 3 Cornichons 3 hartgekochte Eier 100 g Walnuesse 125 g kalter Schweinebraten --------------------Fuer die Marinade---------------------------- 1/8 l saure Sahne 2 Teelöffel Zitronensaft (20g) 2 Spritzer Tabascosauce Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Gruenkohl von den Stielen abstreifen. Gruendlich waschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. In feine Streifen schneiden. In eine Schuessel geben. 3 Essloeffel Olivenoel in einer Tasse mit Salz verruehren. Unter den Gruenkohl mischen. 50 Minuten ziehen lassen. Oliven, Cornichons und geschaelte Eier in Scheiben schneiden. Von allem einige Scheiben zum Garnieren zuruecklassen. Walnuesse grob hacken. Schweinebraten in Scheiben schneiden. In den Kohl mischen. Fuer die Marinade saure Sahne mit dem restlichen Olivenoel, Zitronensaft und Tabascosauce in einem Becher verruehren. Ueber den Salat geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Gut durchmischen. Salat in einer Schuessel anrichten. Mit Ei-, Cornichon- und Olivenscheiben garniert servieren. Wann reichen? Abends mit Toastbrot und Butter. Mittags zu Bratklops. Vorbereitung Ohne Marinierzeit 20 Minuten Zubereitung 10 Minuten Kalorien/Person 580/2428 Joule ** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org Date: Wed, 15 Jun 1994 Erfasser: Martin Datum: 10.08.1994 Stichworte: Salate, Gruenkohl, Kohl, Gemuesegerichte |
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