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| Kochrezepte > Salate > A-G > Gemischter Blattsalat |
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Gemischter Blattsalat1 St Romana-Salat 1 St Lollo-Rosso-Salat; - kleiner 1/2 St Friseesalat 100 g Spinat; frischer 50 g Brunnenkresse --------------------Fuer das Dressing:--------------------------- 1/8 l Olivenoel; kaltgepresstes 2 St Zitronen; den Saft davon Salz Pfeffer; weiss, a.d.M. 1 Bd. Petersilie 1 Bd. Dill 1 Bd. Basilikum 1 Bd. Zitronenmelisse Salat separat waschen und putzen, in der Salatschleuder das Wasser moeglichst vollstaendig herausschleudern, alles in mundgerechte Stuecke schneiden. Salat getrennt auf einer grossen Platte in Ringen von aussen nach innen anrichten; mit Romana aussen beginnen, dann Lollo-Rosso, Frisee, Spinat und in der Mitte Brunnenkresse anrichten. Olivenoel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen kraeftig aufschlagen, so dass das Dressing cremig wird. Kraeuter waschen, fein wiegen und darunterruehren. Salatsauce separat servieren. So kann sich jeder nach Geschmack bedienen, und der feine Blattsalat faellt nicht so schnell zusammen. TIP: Wer im Sommer Kapuzinerkresse im Blumenkasten hat, kann den Salat mit den leuchtend roten Blueten dekorieren, sie sind essbar. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Wed, 24 Aug 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 15.09.1994 Stichworte: Salate, Blattsalat |
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