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| Kochrezepte > Salate > A-G > Eisbergsalat mit Schafskaese |
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Eisbergsalat mit Schafskaese---------------------Fuer 4 Personen----------------------------- 1 Eisbergsalat (ca. 250 g) 250 g gelbe Kirschtomaten 250 g rote Kirschtomaten 150 g milder Schafskaese 50 g gruene Oliven, mit Paprika - gefuellt 3 Scheiben Vollkorntoast 10 g Butter oder Margarine 3 Teelöffel Obstessig Salz Pfeffer 1/4 Teelöffel italienische - Kraeutermischung 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Knoblauchzehe 6 Teelöffel Olivenoel 1 Bund Basilikum 40 g Pinienkerne Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schafskaese in kleine Wuerfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Toast wuerfeln und in dem heissen Fett knusprig braten. Essig und Gewuerzzutaten verruehren. Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. Oel zufuegen und alles verruehren. Vorbereitete Salatzutaten mischen und die Marinade darueber geben. Abschmecken. Basilikum waschen, trockentupfen, Blaettchen hacken und zum Salat geben. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun roesten, den Salat damit bestreuen und nach Wunsch mit Basilikum anrichten. (etwa 390 kcal) Zubereitungszeit ca. 45 Minuten * Quelle: FuerSie-Kochkarten aus Heft 13/94 ** Erfasst und gepostet von Karin Foerg (2:2480/3508.2) vom 04.06.1994 Erfasser: Karin Datum: 01.08.1994 |
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