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Bunter Radicchio-Salat

2 mittl. Radicchio
1 Avocado
2 klein Zucchini
2 Kiwi
1 Zwiebel
150 g Joghurt
1 Teelöffel Frisches Basilikum
1 Teelöffel Frische Zitronenmelisse
2 Teelöffel Petersilie; gehackt
Salz
Pfeffer

Radicchioblaetter waschen, gut abtrocknen. Avocado schaelen
halbieren, Kern entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Zucchini
waschen, in Scheiben schneiden. Kiwi schaelen, halbieren, in Scheiben
schneiden. Alle Zutaten in eine Schuessel geben.

Zwiebelwuerfel mit Joghurt, Oel, Zitronensaft, Melisse und Basilikum
verruehren, wuerzen. Sauce vorsichtig unter den Salat heben. Mit
Petersilie bestreuen.

* SUEDWEST-TEXT 4.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser: Ulli

Datum: 16.09.1994

Stichworte: Salat, Kalt, Radicchio, Zucchini, Kiwi, P1


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