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| Kochrezepte > Salate > A-G > Badischer Fleischsalat |
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250 g Fleischwurst 2 Gewuerzgurken 1 Zwiebel 1 groß Apfel 2 Tomaten 250 g Gekochte Spargelstuecke --------------------Fuer Die Marinade---------------------------- 1 Pk. Mayonnaise 100 g Joghurt 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Meerrettich; gerieben 1 Spur Salz 1 Spur Weisser Pfeffer 1 Spur Zucker 1 Bd. Schnittlauch ----------------------Zum Garnieren------------------------------ 2 Hartgekochte Eier Petersilie Gehaeutete Fleischwurst und Gewuerzgurken in gleichmaessige Stifte schneiden. Geschaelte Zwiebel, geschaelten, geviertelten, entkernten Apfel auch in Streifen schneiden. Tomaten mit kochendheissem Wasser ueberbruehen mit kaltem Wasser abschrecken und haeuten. Dabei die Stengelansaetze rausschneiden und entkernen. Mit den Spargelstuecken locker mischen. Fuer die Marinade die Mayonnaise mit dem Joghurt glattruehren. Senf und Meerrettich untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salatzutaten und Marinade mit dem in Roellchen geschnittenen Schnittlauch locker mischen. Durchziehen lassen und vorm Servieren nochmal abschmecken. Mit Ei-Achteln und Petersilie garnieren. Dazu passt Roggenvollkornbrot oder Toast mit Butter. Bier oder Badischer Weissherbst. * Quelle: Gepostet: Marvin Wellszbornik 2:2476/516.0 15.06.94 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Salat, Kalt, Wurst, Spargel, P4 |
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