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| Kochrezepte > Süßspeisen > O-U > Rotwein-Birne mit Brombeer-Creme |
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Rotwein-Birne mit Brombeer-Creme-------------------------ZUTATEN--------------------------------- 4 Birnen 1/8 l Rotwein 2 Teelöffel Honig 1 Stueckchen Zimt 2 Nelken 1 Teelöffel Staerkepuder 100 g TK-Brombeeren 125 g Mascarpone 1 Spur Himbeergeist Minzeblaetter nach Geschm. Zubereitung: Die Birnen schaelen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in 1/8 l Rotwein mit 2 El. Honig, 1 Stueckchen Zimt und 2 Nelken 5 Min. duensten. Erkalten, dann abtropfen lassen. 1 Tl. Staerkepulver mit etwas Weinsud ver- ruehren, im restlichen Weinsud aufkochen. Die Brombeeren (TK) auftauen, durchs Sieb streichen. Zur Weinsauce geben, zuckern. Mascarpone mit etwas Zucker und Himbeergeist glattruehren. Birnen auf 4 Tellern anrichten, Wein- und Mascarpone-Sauce angiessen, mit Minze und Brombeeren garnieren. Menge: 4 Portionen * Delikates Dessert, das sich ausserdem bequem vorbereiten laesst: die Birnen koennen schon einen Tag zuvor geduenstet werden. * Quelle: HOERZU Fernsehzeitschrift ** Erfasst und gepostet von Peter Mackert 2:246/8105.0 / 2:2476/410.7 vom 09.06.1994 Erfasser: Peter Datum: 01.08.1994 Stichworte: Dessert, Nachspeisen, Gourmet, P4 |
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