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| Kochrezepte > Süßspeisen > O-U > Pistazienparfait |
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Pistazienparfait1/4 l Sahne; (1) 1/8 l Sahne; (2) 1/2 l Milch 100 g Zucker; (1) 100 g Zucker; (2) 8 Eigelb 100 g Marzipan 100 g Pistazien 1/4 Vanilleschote; Mark - ausgekratzt Eigelbe mit Zucker (1), Milch und Mark aus der Vanilleschote auf dem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Mischung eindickt (ja nicht kochen lassen !). Marzipan mit Sahne (2) zu einem Brei verarbeiten, glattruehren und zur Eigelbmasse geben. Rahm steifschlagen, Zucker (2) zugeben, kurz weiterschlagen, vorsichtig unterziehen. Pistazien kleinhacken, vorsichtig unterziehen. In einer geeigneten Form einfuellen und sofort tieffrieren. * Zutaten gepostet von Holger Struebing ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 05.08.1994 Stichworte: Suessspeise, Eis, Pistazien, Marzipan, P8 |
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