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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Mascarponecreme mit Mokka |
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Mascarponecreme mit Mokka2 Eigelb 50 g Zucker 2 Teelöffel Cognac 200 g Mascarpone 2 Teelöffel Sahne 50 ml Espresso 1 Teelöffel Kakaopulver 12 Kaffeebohnen aus Schokolade Eigelb, Zucker und Cognac mit dem Handruehrgeraet zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Mascarpone einruehren. 1/3 der Creme mit der Sahne glattruehren. Den Espresso mit den restlichen 2/3 der Creme verruehren. Das Kakaopulver darueber sieben und unterheben. Beide Cremes 1 Stunde kuehlstellen. Zum Servieren die braune Creme in 2 hohe Glaeser einfuellen und mit weisser Creme bedecken. Mit den Kaffeebohnen garnieren. Anstatt Mascarpone kann man auch normalen Frischkaese nehmen, dieser sollte aber vor Verwendung durch ein Sieb passiert werden. Als Dinner for Two Vorspeise: Spargel-Avocado-Salat mit Chantilly-Sauce Hauptgericht: Kalbsmedaillons ´Hohenzollern´ mit Kaesebaellchen und gruenem Salat Dessert: Mascarponecreme mit Mokka ** From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel) Date: Sat, 7 May 1994 Erfasser: Christa & Franz Datum: 20.05.1994 Stichworte: Dinner-for-two, Desserts, Suessspeisen, P2, News |
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