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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Mangocreme mit Schokoladenspaenen |
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Mangocreme mit Schokoladenspaenen3 Mangos; vollreif 2 Teelöffel Limettensaft -- oder Zitronensaft 4 Teelöffel Zucker; (1) 2 Eiweiss 1 Teelöffel Zucker; (2) 1 Spur Salz 2 dl Rahm 2 Teelöffel Schokoladenspaene Die Mangos schaelen, das Fruchtfleisch vom Stein loesen. Die Haelfte des Fruchtfleisches in kleine Wuerfel schneiden. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Limettensaft und Zucker (1) puerieren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, Zucker (2) und Salz daruntermischen und den Eischnee so lange weiterschlagen, bis Einschnitte eines Messers auf der Oberflaeche des Eischnees sichtbar bleiben. Den Rahm ebenfalls steifschlagen, den Eischnee vorsichtig mit dem Schlagrahm mischen. Das Mangopueree unterheben und zuletzt das gewuerfelte Fruchtfleisch unterziehen. Die Creme fuer gut 30 Minuten in den Kuehlschrank stellen und vor dem Servieren mit Schokoladenspaenen verzieren. * Quelle: Zeitschrift Tele Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Datum: 30.11.1994 Stichworte: Suessspeise, Kalt, Mango, P4 |
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