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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Mango-Schaum |
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Mango-Schaum2 Mangos; (a 250 g) 6 Teelöffel Orangensaft, 3 Teelöffel Zitronensaft 40 g Zucker 5 Blatt weisse Gelatine 3 Eiweiss 1 Spur Salz Mangos schaelen, wuerfeln, in einen Topf geben. Orangensaft, Zitronensaft und Zucker zugeben, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, puerieren. Die Gelatine einweichen, ausdruecken, im Kompott aufloesen, kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt. Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen, unter die Creme heben, 1 Std. kalt stellen. * pro Portion 80 kcal/335 kJ * * Quelle: ARD/ZDF - 23.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer, 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 10.06.1994 Stichworte: Suessspeise, P8 |
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