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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Mango-Parfait |
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Mango-Parfait3 Eigelb 100 g Zucker 300 g Mangofleisch 1/2 Zitrone; abgeriebene Schale - und Saft 1/4 l Sahne Minze; zum Garnieren Eigelb mit dem Handruehrer dick und hell schlagen, dabei die Haelfte des Zuckers unterruehren. Das Mangofleisch mit dem restlichen Zucker, Zitronenschale und -saft puerieren und unter die Eiercreme mischen. Sahne steif schlagen und vorsichtig -aber gleichmaessig - unter diese Masse heben. Parfaitmasse in entsprechender Form mindestens zwei Stunden, besser ueber Nacht im Gefrierfach fest werden lassen. Servieren: Parfait auf einem Spiegel von Himbeersauce anrichten, mit Minzeblaetter garnieren. (Himbeersauce: Himbeere mit etwas Zucker aufkochen, durch ein Sieb streichen und abkuehlen lassen) * Nach: Meine Familie & Ich Spezial ´Kochen im Wok´, 3/94 (16.04.94, RG) ** From: Rene_Gagnaux@p58.f1401.n246.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 17 Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Rene Datum: 18.05.1994 Stichworte: Fido, P4, Suessspeise, Eis, Mango |
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