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Lindenbluetensirup
1 2/3 kg Zucker
300 g Bienenhonig
3 l ; Wasser
4 Scheibe Zitrone
1 groß Handvoll Lindenblueten
-- frisch
60 g Zitronensaeure
Zucker und Wasser aufkochen. In die heisse Zuckerloesung, die
Lindenblueten und den Honig einruehren und zugedeckt abkuehlen lassen.
Zuletzt die Zitronenscheiben und die Zitronensaeure daruntermischen
und 5 bis 7 Tage an der Kuehle zugedeckt stehenlassen.
Den Sirup abseihen und in Flaschen abfuellen. Verkorken und kuehl
aufbewahren.
* Quelle: O. Marti, Ein Poet am Herd, Sommer in der
Kueche, Hallwag Bern ISBN 3-444-10421-9
Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser:
Datum: 10.11.1994
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Linde, Sirup, P1
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