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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Lebkuchencreme zu Zwetschgenkompott |
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Lebkuchencreme zu Zwetschgenkompott-------------------------KOMPOTT--------------------------------- 3 dl Sehr starker Schwarztee 40 g Zucker 1 Nelke 1 Zimtstengel 250 g Gedoerrte Zwetschgen -- oder Pflaumen, entsteint --------------------------CREME---------------------------------- 150 ml Milch 50 g Zucker 1 Teelöffel Lebkuchengewuerz 5 Eigelb 2 Teelöffel Rum Tee, Zucker, Nelke und Zimtstengel aufkochen. Doerrfruechte darin waehrend ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze sehr weich kochen. Fuer die Creme Milch, Zucker und Gewuerz aufkochen. Dann in eine Wasserbadschuessel geben. Diese in ein heisses Wasserbad stellen. Ein Eigelb nach dem andern unter Ruehren beifuegen. Unter Ruehren vors Kochen bringen, bis eine schaumige Creme entstanden ist. Mit dem Rum parfuemieren. Kompott auf Teller verteilen, die Creme daruebergiessen. * Quelle: Orella 11/1994 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 18.11.1994 Stichworte: Suessspeise, Warm, Lebkuchen, Zwetschge, P4 |
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