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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Kokossoufflé |
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Kokossoufflé250 g Kokosflocken, 9 Eier, 3 Teelöffel Kartoffelmehl, 4 Teelöffel Butter, 3/4 l Milch, 150 g Zucker, 1 pk Grand Marnier (nach -Geschmack), 1 Msp. Salz, etwas Rohrzucker, 2 pk Vanillezucker Die Butter schmelzen und mit einem Holzloeffel das Staerkemehl hineinruehren. Unter staendigem Ruehren nach und nach die Milch und den Zucker unterruehren bis eine homogene Creme entstanden ist. Dann den Topf vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen. Die Eigelb gut unterruehren sowie die Kokosflocken und den Likoer. Zum Schluss die zu Schnee geschlagenen Eiweiss unterheben. Eine Auflaufform oder entsprechend viele kleine mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen. Die Auflaufmasse hineinfuellen bis die Form 3/4 voll ist und fuer 10 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Danach die Temperatur auf 200 Grad erhoehen. Wenn die Oberflaeche schoen gewoelbt und golden ist, die Nadelprobe machen und gegebenenfalls herausnehmen. Mit Vanillezucker bestreuen und sofort servieren. |
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