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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Kandierte Fruechte I |
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---------------------ergibt ca. 750 g---------------------------- 140 g Zucker 5 Teelöffel Wasser Warmes Wasser Etwa 185 g gemischte frische - Fruechte z.B. Trauben, - Mandarinenschnitze und Erd Fruechte waschen. Zucker und Wasser in einen schweren Topf geben. Bei niedriger Temperatur erhitzen. Gelegentlich umruehren, bis der Zucker ganz aufgeloest ist. Ohne Umruehren zum Kochen bringen. Kochen, bis der Sirup eine blasse Karamelfarbe annimmt. Den Topf sofort vom Herd nehmen und in eine Schuessel mit warmem Wasser stellen. Die einzelnen Fruechte oder Fruchtstuecke vorsichtig in den Sirup tauchen. Auf ein leicht gefettetes Kuchengitter oder Backblech legen. Auskuehlen und hart werden lassen. Zum Servieren in kleine Petit-fours-Formen legen. Die Fruechte innerhalb von 24 Stunden verzehren. Nicht im Kuehlschrank lagern. ** Gepostet von Sabine Sellien Date: Tue, 08 Nov 1994 Erfasser: Sabsi Datum: 02.02.1995 Stichworte: Konfekt, Suessspeisen |
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