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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Kaiserschmarrn mit Aprikosenkompott |
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Kaiserschmarrn mit Aprikosenkompott----------------------KAISERSCHMARRN----------------------------- 250 g Mehl 1/2 l Milch 5 Eigelb 5 Eiweiss Salz 1 Teelöffel Zucker Rosinen 1/2 Vanilleschote Butter Puderzucker ---------------------APRIKOSENKOMPOTT---------------------------- 15 Aprikosen Sternanis Zucker 1/2 l Weisswein ;Wasser KAISERSCHMARRN Mehl mit der Milch glattruehren und Eigelbe und Vanillegeschmack dazugeben. Eiweiss mit Salz und Zucker steif schlagen, darunterziehen und Rosinen zugeben. In die gefettete Pfanne den Teig fingerdick eingiessen, von beiden Seiten backen, zerkleinern und mit Puderzucker bestreuen und etwas karamelisieren lassen. APRIKOSENKOMPOTT Aprikosen halbieren, entkernen und zusammen mit Weisswein, etwas Wasser, Sternanis und Zucker zum Siedepunkt bringen und ziehen lassen, bis die Aprikosen gar sind. Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und als Beigabe Aprikosenkompott dazu reichen. * Quelle: NORDTEXT - 1.07.94 - DAS!-Rezept ** Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 05.08.1994 Stichworte: Suessspeise, Warm, P1 |
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